Rabu, 13 Maret 2013

Resep Martabak Telur

Martabak Telor











Bahan kulit martabak:
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji/tepung maizena
- garam secukupnya
- Putih telor
- air secukupnya

Campur semua bahan di atas sampai larut. Kalo ditanya berapa ml air yang dipake aku juga nggak tau persisnya. Aku sih biasanya pake kira-kira ajah kalo mo masak. Tambahkan aer sampe campuran encer, persis kaya mo bikin kulit dadar gulung ato kulit lumpia. 


Daripada pake air, aku prefer pake air kaldu daging / ayam, kalo pas ada sih. Bagian telor yang dipake untuk kulit cuman yang putih telornya ajah, ntar sisa kuning telornya dimasukin ke campuran isi martabak ajah. Tapi gak ada larangan juga sih kalo kalian mo masukin kuning telor di kulitnya. Cuman kemaren aku pernah coba masukin kuning telor, rasanya nggak lebih enak daripada cuman pake putih telor. So aku prefer pake putih telornya ajah buat kulitnya.

* Oh iyah, resep ini buat 1 kali resep martabak guys, aku pake pan teflon kira2 diameter 20cm. 

Bahan isi martabak:
- Daun bawang / bawang prei
- Daging sapi / daging ayam, boleh dicincang halus atau dipotong2 kecil-kecil banget
- Garam secukupnya
- Telor 1

Temen-temen bisa tambahin isi martabak sesuka hati. Kalian bisa tambahkan bawang kalo emang suka bawang, pake daging yang banyak juga bisa, pake telor berapa pun juga terserah kalian. Bahan-bahan di atas dicampur smua sebelum dimasak.

Cara Memasak Martabak Telor:

- Tuangkan adonan kulit martabak ke wajan teflon yang uda diolesin margarin sebelumnya, lalu ratakan hingga seluruh permukaan teflon tertutup adonan. Pastika kulitnya ituh nggak bolong-bolong. See guys, caranya persis kaya bikin kulit dadar gulung biasa. Wajan teflon perlu dikasi margarin because aku kuatir ntar kulit martabaknya lengket-lengket pas mo dilipat-lipat.
- Setelah dirasa kulitnya lumayan matang (jangan nunggu gosong, perhatikan kalo sisi-sisi terluar kulitnya mulai mengelupas dari wajan), masukkan campuran isi martabak. Atur sedemikian rupa hingga pas di tengah kulit. 
- Lipat-lipat 4 sisi kulit martabak menjadi bentuk persegi (seperti gambar). Kemudian tambahkan minyak goreng sedikit untuk menggoreng martabak telor. Balik-balikkan martabak hingga matang.

Resep Martabak Terang Bulan


Martabak Terang Bulan

 

 

 






Bahan :
1/4 resep:
125 gr terigu sedang
1/4 sdt baking powder
32 gr gula pasir
1/2 telur (aku pakai 1 telur), kocok lepas
vanili
garam
162 ml air (aku 120 ml)

Cara:
1. Ayak terigu dan baking powder, campur dengan gula pasir. Masukkan telur, vanili, & garam kocok dengan speed rendah.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit, sampai adonan rata dan lembut. Diamkan adonan 1 jam.
3. Tambahkan 1/4 sdt baking powder ke dalam adonan. Tuang adonan ke dalam teflon yang sudah dipanaskan. Gunakan api sedang.
3. Sampai adonan berbusa, taburi gula pasir. Biarkan sampai berlubang (kecilkan api). Tutup biarkan sampai matang.
4. Angkat, oles dengan butter, cokelat meises dan susu kental manis. Potong dua bagian, tumpuk, oles permukaan martabak dengan butter. Potong-potong, sajikan segera.

Martabak Manis Juga
Bahan:

    * 2 butir telur
    * 450 ml air
    * 350 gr tepung terigu serbaguna
    * 75 gr gula pasir
    * 25 gr susu bubuk full cream
    * 5 gr garam
    * 5 gr baking soda
    * 1 gr vanili bubuk
    * 50 ml minyak sayur
    * Filling: susu kental manis, keju, mesyes, kacang tanah, wijen *sesuai selera*

Cara membuat:

   1. Kocok lepas telur, masukkan air hingga air berbuih.
   2. Campur rata semua bahan kering, masukkan ke dalam air. Kocok hingga semua bahan larut.
   3. Masukkan vanili dan minyak sayur aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
   4. Tuang ke dalam cetakan martabak manis yg sudah dipanaskan, tutup sampai permukaan berpori2. Tabur dengan sedikit gula pasir pada permukaan. Tutup kembali hingga matang
   5. Angkat dan oles dengan butter, tabur dengan bahan filling
   6. Lipat oles atasnya dengan butter, potong2.

Daftar Harga Martabak

Martabak Terang Bulan









Rp10.000,00





Martabak Telur









Rp 15.000,00





Martabak Bolu








Rp 1.500,00






Martabak Mie








Rp 12.500,00





Martabak Keju








Rp 7.500,00





Martabak Mesir










Rp 20.000,00

Resep Molen Pisang Cokelat





MOLEN PISANG COKELAT


Molen dengan isi pisang mungkin sudah biasa, bagaimana jika ditambah dengan cokelat? Pasti lebih nikmat! Sajikan dengan secangkir minuman hangat terasa semakin mantap!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1 Resep Bahan Dasar Molen 1

Bahan Dasar Molen I:

Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin

Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin

1/2 Resep Bahan Dasar Olesan

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):
2 kuning telur
1 sendok makan air
1 sendok teh madu

Bahan Isi:
8 buah pisang raja, ditumis sampai kecokelatan dengan margarine, dipotong 2 bagian memanjang

Bahan Cokelat:
15 gram cokelat bubuk
50 gram tepung gula
20 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan air es

Cara Pengolahan :
  1. Belah pisang menjadi 2. Isi dengan cokelat.Tutup lagi dengan pisang.
  2. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  3. Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
  4. Giling adonan A bentuk kotak.
  5. Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop.
  6. Giling tipis adonan memanjang. Lipat bagian kiri ke arah tengah dan bagian kanan menutupi lipatan yang kiri (lipatan single). Diamkan 15 menit. 
  7. Giling lagi memanjang. Ulangi lipatan yang sama sebanyak 2 kali.Terakhir diamkan 15 menit.
  8. Giling adonan molen setebal 1/2 cm. Potong bentuk kotak 10 cm x 9 cm.
  9. Bungkus pisang dengan kulit. Rekatkan dengan air. Oles dengan bahan olesan.
  10. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.
  11. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.
Untuk pembuatan 16 buah molen.


Selasa, 12 Maret 2013

Resep Molen Pisang Keju

Molen Pisang Keju

 

 

 

 

Molen pisang keju sudah menjadi icon oleh-oleh khas Bandung. Sebagian orang menyebutnya sebagai bolen pisang. Rasanya tidak lengkap bila berkunjung ke Bandung tanpa menenteng oleh-oleh molen pisang ini. Rasa dan aroma khas dari molen pisang ini membuat banyak orang ketagihan untuk selalu menyantap molen pisang walaupun harus rela antri ber jam - jam untuk mendapatkan beberapa kotak molen pisang ini.

Sebenarnya cara membuat molen pisang tidak lah susah. Apalagi saat ini kita bisa dengan mudah menemukan kulit pastry siap pakai di supermarket yang bisa kita gunakan sebagai bahan kulit molen pisang ini jadi kita tidak perlu repot membuat kulit pastry sendiri.

Isian dari molen pisang ini juga bisa beraneka ragam. Mulai dari variasi pisang-keju, pisang-keju-coklat, pisang-coklat, dll. Berikut ini akan dijelaskan cara membuat molen pisang keju yang yummy..
Cara Membuat Kulit Molen Pisang Keju:
  1. Campur terigu, garam, gula, telur, dan margarin sampai rata
  2. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
  3. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit
  4. Keluarkan dari kulkas, bagi menjadi 2.
  5. Satu bagian adonan digilas setebal 1/2 cm, dan yang satu bagian lagi bentuk menjadi kotak
  6. Letakkan adonan berbentuk kotak diatas adonan yang telah ditipiskan dan bungkus adonan berbentuk kotak dengan adonan yang ditipiskan.
  7. Gilas setebal 1/2 cm.
  8. Lipat menjadi 3-5 lapis seperti kita melipat selimut saat menyetrika.
  9. Ulangi langkah spt diatas sampai 4x dan kulit siap digunakan. 
Cara membuat molen pisang keju:
  1. Potong adonan kulit yang sudah berbentuk lembaran seukuran 10x10 cm
  2. Taruh pisang dan keju di tengah-tengah kulit
  3. Gulung kemudian lipat ujung-ujungnya.
  4. Taruh di loyang yang telah dioles margarin. Letakkan lipatan pada bagian bawah.
  5. Diamkan 25 menit, kemudian oles dengan kuning telur
  6. Panggang dalam suhu 180 decel selama 30 menit sampai matang
  7. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Bahan-Bahan Pembuatan Molen



Bahan bahan molen :

  •  250 gr Tepung terigu protein tinggi
  •  65 gr Gula tepung / gula halus
  •  1 sdt Baking powder
  •  65 gr Margarin
  •  1 butir telur, dikocok lepas
  •  1 sdm air es
  •  minyak untuk menggoreng
 Bahan Isi molen :
   8 buah pisang raja, dipotong sesuai selera
   1 buah Nanas
   1/2 Kg Kacang kedelai
   Selai Anggur
   Cokelat
Bahan Kulit Molen :
  • 500 gr terigu protein sedang
  • 10 gr garam
  • 15 gr gula pasir
  • 1 butir telur
  • 200 ml air dingin
  • 20 gr korsvet (margarin khusus untuk puff pastry)

Daftar Harga Molen

Berbagai macam Molen Lezat Mantap


Molen rasa Strowberry









Rp 2500,00




Molen Pisang Keju








Rp 3000,00




Molen Selai Anggur









Rp 3000,00




Molen Spagetty







Rp 2500,00
 


Molen rasa Coklat








Rp 2000,00
 



Molen rasa nanas








Rp 2500,00
 



Molen singkong keju








Rp 3000,00




Molen Pedas mantap








Rp 1500,00



Molen isi Kacang kedelai








Rp 2000,00

Senin, 04 Maret 2013

Daftar Barang


Aneka Molen
Molen Pisang Keju
Molen rasa Nanas
Molen isi kacang kedelai
Molen Spagetty
Molen selai Anggur
Molen rasa Coklat
Molen rasa Strowberry
Molen Pedas mantap

Aneka Martabak
Martabak Telur
Martabak Mie
Martabak Terang Bulan
Martabak Bolu
Martabak Keju
Martabak Mesir


























Spesifikasi :
1. Gorengan yang dapat menunda rasa lapar
2. Enak rasanya dan ringan di kantong
3. Dapat dimakan sekali gigitan
4. Kualitasnya terjamin dan bergizi
5. Bahannya diperoleh langsung dari sumbernya